用的红衣花生,花生放入烤箱180度10分钟,放凉后搓掉表皮
花生和熟白芝麻放入保鲜袋擀碎(花生不需要太碎,可以留一点稍大的颗粒)
将花生芝麻碎倒入大盘,加入糖粉、盐、椒盐粉、香葱干拌匀(盐量可根据口味加减,我口味比较重,即使椒盐粉已经有点咸我也多加了一点盐,买的脱水香葱干颗粒太大,我用剪刀剪碎再加入的)
糯米粉和低筋面粉混合后炒熟,玉米油加热,倒入粉类拌匀(我是微波炉加热的油,明火一定要关火再倒入粉类)
将上面步骤的粉类加入花生芝麻碎的盘中拌匀,状态应该是松散,但用力抓握可以成团
将内陷30克一个分好,抓紧成团,包上保鲜膜放入冷冻,大概十五分钟就可以使用
制作表皮:全蛋液、糖、水饴、花生油加入深盘,打蛋器打一下让材料混合均匀,微微发白的程度
加入泡打粉和中筋面粉,混合好之后分成20克一个,盖保鲜膜防风干,无需静置,立刻使用
将表皮包住内馅,放入模具压出形状(防粘可以在表面拍一点干粉再入模)
排入烤盘,表面喷水,放入预热好的烤箱中层190度5分钟取出,晾10分钟
再一次喷水,放入烤箱180度15分钟就可以出炉了,放晾后包装好