牛肉和猪肉搅拌成肉糜,最好是自己买好肉块,回家洗净用搅拌机搅拌.放一点点盐.
西红柿底部划十字刀,放入开水滚几下,然后拿出来去皮.切成大刀块.洋葱按纹路切成大块.蒜头剥皮,切粒.
锅里放橄榄油,将肉糜煸炒,差不多变色即可,不用完全熟,拿出备用.锅底流油肉质和油不用洗掉.
把西红柿,洋葱,蒜粒放进锅中大火炒,然后调小火,盖盖子开始闷,这时候西红柿会出很多水的,等西红柿都化了,重新开大火,开始收汁,等收去三分之一时,倒入肉糜,调小火,这时候开始慢慢熬吧.熬的时候不时翻动一下,防止肉肉粘底.
基本上熬到快干了,就开始调味.放入意式香料,盐,糖,磨一点黑胡椒粉,搅拌均匀.
出锅装入玻璃瓶子,放凉以后可以放冰箱冷藏保存.
按照意面的说明时间煮面,然后根据爱好舀取红酱,拌匀即可食用
1.肉肉要买稍微肥一些. 2.这个方子最终成品约有500克.如果放冰箱保存,每次取用时要用无水无油干净的勺子,这样能放两周时间. 3.如果西红柿不够红,可以稍微放些超市购买的番茄酱调色.不过自己制作本着无添加的原则,即使不怎么好看,吃着至少是放心的. 4.熬酱的时候千万别上网,本人肯定要糊锅. 5.欢迎各种交流