单手搓揉馒头手法○包子馒头系列

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作者：黑沙滩小鲨鱼

首先要保证面揉透彻，多次反复压面图片形式已经非常清楚了，视频揉的速度太快你根本看不清楚步骤，热心纯分享，不接教学，谢谢！搓馒头 ♻️转圈👉捏住👉压一折➕5压➕7捏

用料

面团

100 克

单手搓揉馒头手法○包子馒头系列的做法步骤

步骤 1

拿一个面团剂子

步骤 2

用手掌压扁

步骤 3

对折

步骤 4

把面团竖起来

步骤 5

捏住上面小部分的面团

展开全部

步骤 6

【一压】然后往斜前方压下去

步骤 7

再把手往内收，带起面团

步骤 8

再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 9

【二压】再次往斜前方压下去

步骤 10

再把手往内收，带起面团

步骤 11

再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 12

【三压】再次往斜前方压下去

步骤 13

再把手往内收，带起面团

步骤 14

【四压】再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 15

再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 16

再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 17

【五压】再把面团往手掌内微微转动，依然是捏住上部分的面团

步骤 18

面团就初步揉好了，接下来是把在外面多余的边边去收拢进馒头的底部

步骤 19

两个手指仅仅贴着底部攥着馒头胚子

步骤 20

用大拇指的第一节距离，放在边边上

步骤 21

把边边上的面团，按进馒头底部

步骤 22

面团往手掌内微微转动，依次循环，把底部边都收回去，差不多一共 7次收边

步骤 23

然后把馒头侧边，搓搓立体

步骤 24

把馒头胚子竖起来，就搞定了

步骤 25

流程顺一边，正常揉面速度，视频是看不清步骤的，详细看截图

单手搓揉馒头手法○包子馒头系列的小贴士

如果在搓馒头的时候面裂开了，那就是面团没有揉透，需要更多时间的揉面或者是压面，才能分剂子搓馒头

菜谱创建时间：2024-10-07 06:55:37

半手工戗面馒头（精致懒人版）（需配备厨师机、压面器）

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