面粉加入盐和水，用筷子搅成絮状，面可以和的软一点，好消化，揉成团，醒10分钟，再揉一下，再醒10分钟，再揉一下，醒5分钟，可以切面扯面了，醒面的过程中可以备菜
洋葱切成细丝，热锅热油，用洋葱炝锅，放入土豆条炒至金黄，放入西红柿，炒出水，土豆条煮软后，可以放入面片和小青菜，放些许盐和醋出锅