130克红糖，加240克开水，拌匀
红糖水晾到不烫手，加5克耐高糖酵母，拌匀
加500克面粉，活成光滑的面团，醒发至两倍大
揉面排气，不要竖着揉，要用折叠手法往里转圈揉，大概5分钟左右
搓长条，直接用手拧开剂子，不要用刀切
拧开的剂口朝上，放温水锅里醒发六分钟（表面可以撒点红糖或者红枣碎）
拿出来烧水，水开再放进去
蒸15分钟，焖3分钟即可