土老母鸡，切块，清水洗净，泡血水1小时。鸡块冷水下锅，加大葱叶，水开后，煮两分钟，捞起，过冷水，冲走血泡。 鸡块放砂锅中，加姜，大葱，3升水，大火煮开后，转小火，煮1小时后，加红枣枸杞，再煮1小时，关火。土鸡肉很香，汤微微甜。