土豆切3毫米，泡一下。
茄子
茄子斜着切
油多一点
煎土豆片，铺平。变得透明
锅盖盖上，关小火，闷一会
茄子盐一下，抓出水分
清水洗干净
捏掉水分
辣椒掰成块
蒜末，葱花。
准备好
茄子煎一下。
两边煎金黄色
放入辣椒
放一点油。
放葱蒜。
放生抽，加水。
煮一会儿
放松鲜鲜，白糖2勺，盐。耗油。老抽几滴。
放入土豆，辣椒，红椒
炒至30秒
放点水淀粉
少量多次放水淀粉
最后放入蒜末
做好。