转自《上海中医药大学》公众号。
药膳功效：
秋季是板栗成熟的季节，其味甘性温，入脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血功效。从营养价值上来看，板栗营养丰富，口味甜糯，富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾等多种营养素，素有“干果之王”的美称。此外，栗子因为含有丰富的淀粉可代粮，又称为“铁杆庄稼”。栗子白菜是一道集美味、营养于一身的菜肴，比较适宜老人肾虚、气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。需要提醒的是，糖尿病人食用板栗要根据食用量减去部分主食。
寒露，栗子白菜的做法步骤
步骤 1
制作方法：
1. 栗子洗净，划一道口，放锅内煮熟后去壳待用；
2. 白菜洗净竖着切开，焯水制软后捞出沥水，摆在盘中备用；
3. 炒锅置火上，下猪油，后下葱姜爆香，放入高汤、料酒、盐、白糖，烧开，放入板栗焖煮至熟烂；
4. 最后用淀粉调稀勾芡后，倒入白菜上，淋入芝麻油即可。
菜谱创建时间：2024-10-10 14:50:09