猪肉切片炼至偏干，略带焦黄。采用五花或腌猪肉更加。
加入葱姜，煸炒出香味，再导入生抽，蚝油翻炒上色
放入切好的土豆翻炒均匀 土豆块不要太大
加入水摸过土豆，中火盖盖子炖 30～40 分钟。直至土豆绵软。
等待期间，小白菜洗净切段备用
水开焯水 2～3 分钟，颜色鲜亮即可。
捞出焯好水的小白菜备用
土豆烩至绵软，一压就烂的程度。先用勺子把土豆适当压碎，翻炒均匀
倒入焯好水的小白菜，翻炒均匀，盖盖烩 5～10 分钟即可。 注意：根据水量多少确定时间。同时水少时需要开盖慢慢翻炒，避免土豆糊锅。
根据口味来确定烩菜时间。想吃绿色的就时间短点，想吃软烂的就时间长点
最后好吃的烩小白菜就做好了。 小白菜不可用大白菜等其他菜替代(●`ε´●)