1⃣️除黄油和鲜酵母以外的材料倒入厨师机，搅打至粗膜，加入软化的黄油和酵母，继续搅打至光滑有韧性薄手套膜，面团滚圆放入密封容器进行一发。 2⃣️手指蘸面粉戳洞轻微回弹即可取出，排气切割滚圆，夏天密封醒发20分钟，醒发完成进行擀卷，整形入吐司模进行二发。二次发酵至8分满即可，烤箱提前预热5分钟左右。我今天烤的山形，所以发酵至9分满左右开始烤的。 3️⃣烤箱上火150度下火190度烘烤15分钟转下火180度继续烘烤15分钟，我用的是三能低糖吐司模具，可以根据自己平时烤吐司温度和时间烘烤，上色满意记得盖锡纸，防止烤糊。 🌸碎碎念: 夏天一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高哦。后酵母可以预防面团提前发酵，面温高了可以密封冷冻降温再继续打面。 ✔️喜欢我的笔记请点赞收藏哦，期待宝子们来交作业啦，希望大家都能做出自己喜爱的吐司。