东北酱茄子

买东北的那种紫色长茄子，越小越好煎。锅里放比平时炒菜多一点油，然后中小火把整个茄子煎软煎熟，中间要翻很多次。然后把黄豆酱加水泄开，倒进锅里，放葱花蒜末，最后放香菜。

特别下饭。