将花菜加盐浸泡一会，以去除小虫和残留的农药。然后冲洗干净，沥干水分。有些做法中会将花菜进行焯水处理，但为了保持花菜的脆爽口感，也可以不焯水，而是用盐腌渍十分钟左右。
五花肉切片，准备好葱姜蒜
从网上学的，把花菜放入锅中烘干水分备用
热锅凉油，放入五花肉或腊肉煸炒出肥油，盛出备用。
像这样五花肉边缘焦黄就可以了
放入 1 勺豆瓣酱，大蒜片、生姜片和干辣椒或小米辣炒出香味。
放入花菜翻炒均匀
根据个人口味加入盐、糖、生抽、料酒、耗油等调味料，翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的老干妈豆豉或辣椒酱。
翻炒均匀后，大火收汁至汤汁浓稠撒上葱花即可出锅。
如果条件允许，可以将炒好的花菜盛入预热过的干锅或砂锅中，边加热边吃，更加美味。
保持脆爽：为了保持花菜的脆爽口感，可以不进行焯水处理，而是用盐腌渍。同时，在炒制过程中要注意火候和时间，避免炒得过久导致花菜变软。 调味增香：根据个人口味选择合适的调味料和香料进行调味增香。例如，加入耗油可以增加菜肴的鲜美味道；加入老干妈豆豉或辣椒酱可以增加辣味和香气。 干锅加热：如果条件允许，可以将炒好的花菜盛入预热过的干锅或砂锅中边加热边吃，这样不仅可以保持菜肴的温度和口感，还可以增加用餐的氛围和乐趣。