梭子蟹清洗干净后切块备用
准备姜、蒜片、葱段备用
一勺蚝油、一勺生抽、适量胡椒粉、适量生粉调一个料汁备用
冷油热锅放入姜片和蒜片翻炒出香味
放入梭子蟹后继续翻炒，加入两勺料酒后盖上盖子焖五分钟
倒入准备好的料汁，转小火翻炒
加入葱段，继续翻炒到葱段断生即可开始简单调味，根据自己口味加入适量盐和鸡精即可出锅
装盘出锅！