五花肉 切成5-8毫米宽/厚的肉条
煸肉至变色，比较透明，放红葱头/洋葱。 煸至出现微微黄色，放蒜末。 出现蒜香味，放米酒。
米酒味消散后，放黑糖。 糖融化后，放生抽、油膏、蚝油。 放白胡椒粉/五香粉。 盛至砂锅中，加开水没过肉（应该加许多，这次后加水好几次）炖40分钟。
放入洋葱酥，炖20分钟。 一定时不时检查锅，容易糊锅。
黏糊糊～出锅啦🍲 老张说出锅可以撒黑胡椒，有不同风味。 下次试试。
可以提前煮鸡蛋，煮好剥了放进去，炖煮20分钟。 也可以舀些肉汤出来，留着冷泡溏心蛋。
中餐做饭，撒料真的不太好记录，也是第一次做，就根据感觉来了～ 也可以边做边尝，及时调整