紫米馒头

面粉放入大盆中，加入白糖、耐高糖酵母、1勺猪油。

紫米汁过滤一下，也加入大盆中。

搅拌机中再加入一点水，再次过滤出紫米汁，少量多次加入面粉中。过滤出来的渣渣不要扔掉哦，可以煮粥。

和成光滑的面团

发酵至两倍大。按下去不回弹就可以了。

放在揉面垫上揉搓排气。

擀成大面皮

左右、上下折叠

再擀成大面皮，这样反复几次，这样做出来的馒头层次感更好。如果嫌麻烦也可以直接做成馒头。

最后一次的大面皮，从上到下卷起来。

切成面剂，揉成馒头就可以了。

二次醒发至两倍大，水开上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟就可以了。

几个漂亮点的拍个照，哈哈！

蓬松喧软，满满的花青素，营养又健康。