腌牛肉：我买的是梅头肉很嫩，用姜，料酒，一点点盐，一勺淀粉拌匀后加油（多放点）腌好。不要放酱油，放的话炒出来牛肉发黑
锅热后，放油炒姜蒜辣椒和番茄，炒出香味和番茄汁放入豆干炒一分钟左右，放入盐和酱油，呛一点点水，煮一分钟左右盛出备用。这时候豆干差不多熟了。
洗干净锅，重新烧油，油热后倒入牛肉快速翻炒，翻炒至牛肉变色，加入料酒，盐和酱油，继续翻炒半分钟，加入超好的豆干一起拌匀。出锅，很下饭的，牛肉也很嫩。