1⃣️将除黄油、盐、香葱碎外的所有食材放入面包机中,搅拌1-2分钟,至食材混合均匀。
2⃣️加入盐、软化好的黄油,搅拌1-2分钟至黄油完全融合进面团。打至表面光滑,能拉出薄膜,加入香葱碎拌匀,面温不超过26度 3⃣️面团一次发酵至2倍大。手指按压,不会快速回弹即可
4⃣️面团平分,滚圆,松弛20分钟
5⃣️面团整形,这次的面团含水量大,结果整形成了这个样子 6⃣️面团底部沾水、沾芝麻,依次放入烤盘内
7⃣️面团二发至2倍大。
8⃣️一层蛋液,一层肉松碎,一层海苔碎
烤箱上火160度下火170度,烤25分钟
成品出炉
近距离观察长胖了好多
侧边观察,全蛋液没有只刷蛋黄好看
这款咸餐包料足,面软,结构很蓬松,这次增加了外形上的塑造,选择刷蛋黄液更好看些。
少年吃的停不下来了,吃了一块还想吃,果然有糖有油的食物很受欢迎呐。