烤箱提前设置好温度:上火190度,下火170度
准备盒子,用电子克秤称取纯牛奶150克
再称取玉米油150克,加入盒中
加入鸡蛋3个,打入盒中用筷子搅拌均匀
称取麻薯预拌粉500克加入盒中
用筷子充分搅拌,使其搅拌至面团细腻,没有干粉的状态,且提起筷子面团具有比较好的弹性与延展性即可。这个步骤一定要充分混均匀,而且也要达到以上面团的弹性与延展性,这个细节一定要注意!不过这步搅拌起来确实会比较费力气一点,要耐心一点,慢慢来也可以的
烤盘刷上一层薄薄的油,方便烤熟以后不粘盘取盘方便。(如果是用有涂层的不粘烤盘就不用刷油,那种更方便)
同视频的操作方法进行操作:左手蘸取少量的玉米油进行润滑防粘连,右手抓起面团如同挤鱼丸一样,控制好大小,左手将其取下依次摆入盘中即口。
按这个间距去摆放,刚好一盘。用的是40cmX60cm的烤盘
这时烤箱的温度也上来了。达到设置的温度后才可以放入烤箱进行烤制
烘烤30~40分钟。根据不同的烤箱的“脾气”情况来判断时间(上图是我中途等麻薯包完全发起后,迅速开烤箱拍照下来的)
观察其颜色,达到金黄的色泽即口出炉。刚出炉的麻薯包比较烫,建设确实凉下来了,再品尝比较好,这样防伤喉咙、防上火
超饱满,超空心的状态!看着真的很舒服的…… 厨友们一起来探索研究吧