买适量猪肝和一些瘦肉搭配来滚汤，洗干净猪肝瘦肉，切片和三四片姜一起泡水，倒掉再泡两三次，把血水泡走，煮出来的汤没这么腥，最后加凉白开水泡猪肝瘦肉，热锅冷油（少许油），把猪肝瘦肉水倒进油锅里（小心不要被油溅到），煮开后，煮五到十分钟左右，看浓度而定，加些许盐、胡椒粉、葱调味即可。