排骨冷水焯水，忽然变色就可以开始捞起来 或者焯水后用温水冲洗（冷水会让口感变硬）
炒糖色，放多了别学我 不喜欢甜口的，这一步可以后面用老抽
桂皮1小块，香叶2片，姜片4-6，洗干净水泡着
生抽5勺，花雕酒2勺（我用的料酒代替），泡着香料的水一起倒进去
加水齐平，盖盖小火焖煮半个钟（这时候可以晃动使上色均匀，也可以避免粘锅，又不用开盖使蒸汽跑掉，一点拙见）
大家可以根据自己喜欢的口感，灵活调整焖煮的时间，开盖后翻拌着收汁，就可以出锅啦，汁淋饭香迷糊了