椒盐杏鲍菇

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作者：简咕咕

挑选杏鲍菇的方法选购杏鲍菇要注意以下原则：外观圆胖、菇柄肥大、厚实、色泽乳白首选长得白白的，但是捏起来硬硬的而不是海绵手感的新鲜的杏鲍菇表面干爽不粘手若摸起来有弹性，则表明水分充足吃起来才会鲜嫩美味伴有淡淡杏仁香的杏鲍菇才新鲜若是有腐臭味，酒味，酸味，或者摸起来软软的，说明已经不新鲜，或者说表面已变质腐坏,不宜购买和烹饪食物禁忌：不可以与鹌鹑蛋、鹌鹑肉、驴肉、田螺一起食用我认为世界上最好吃的油炸食物就是椒盐杏鲍菇

用料

椒盐杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

清水➕1勺盐巴，浸泡15分钟后用流水多清洗三四回

步骤 2

对半切

步骤 3

再每半切三次

步骤 4

切滚刀块

步骤 5

这样也行

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步骤 6

切好后，放一勺盐巴腌15分钟

步骤 7

鸡蛋3个玉米淀粉150克盐巴4克椒盐粉3克胡椒粉2.7克把他们混合一起搅拌好

步骤 8

变成这个状态

步骤 9

刚才用盐腌制的杏鲍菇块拿去清洗掉盐分捏干水分

步骤 10

放到面糊里面

步骤 11

搅拌好

步骤 12

面糊裹好后

步骤 13

下锅炸，锅里的油多点也可以的全程中火炸，6分钟即可六分钟是从你用筷子一个一个放杏鲍菇到油锅里炸开始计算直到颜色和口感都可以捞出锅为止我测试了6、 7 、8分钟并且中间转换了各种火候搭配有时候中火，小火，再转大火还有全程小火，再转中火还有全程中火（这个口感的杏鲍菇熟透了的那种，其他的口感都不行，因为杏鲍菇一定要弄熟才可以吃，毕竟是菌类）

步骤 14

好了，捞出锅，沥干油油锅里的碎渣渣面糊要捞出避免把整锅油毁了也会影响后面陆续要炸的杏鲍菇的成色

步骤 15

出来就是这个样子

步骤 16

完成了

步骤 17

冷却后

步骤 18

椒盐杏鲍菇真的是很好吃的一种小吃

菜谱创建时间：2024-10-20 11:41:37

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