黄瓜用盐或者面粉等清洗干净
洗干净的黄瓜切成滚刀大块，撒上盐腌制3小时。 腌制好后清洗干净盐份，再放在过滤布里。用重物压6小时，压出多余水分。
后在把黄瓜均匀摊开 晾一下水。 用厨房纸擦干也可
准备好花椒、八角、姜片
因为不想吃油的，就没放油。 干锅小火把料炒香
调好料汁：黄豆酱油200g、陈醋150g、白糖2大勺、白酒2瓶盖、鸡精1勺 酸甜度根据自己喜好来
把料汁倒入锅中，大火煮开。之后关火晾凉
准备蒜2小头、小米辣5个、姜几片
把料倒入控好水的黄瓜里
晾凉的酱油过滤大料，倒入黄瓜里搅拌均匀就可以。