干煸四季豆（少油少佐料）

四季豆去筋，摘成小段，洗净沥干。

花椒抓一小撮，干辣椒切段去籽，蒜切片。 用量看四季豆多少，和自己的口味，多点更香，少点清淡。

锅里少放点油，下四季豆，裹油翻匀。

半炒半煎，煸到虎皮状铲出。

锅里余油下花椒、辣椒、蒜片，酥出香味，下四季豆，加盐或者生抽，翻炒变软。 如果有点干硬，可少量加水，盖锅盖小火焖一分钟。