水中放少量油和1茶匙盐。将胡萝卜片冷水下锅，焯水。
水滚后放入百合片，再一起焯水90秒后，盛起备用。
锅中喷薄油。（喜欢少油饮食的朋友就喷油2-3下，不介意油大的朋友就下一圈）
锅子和油热后，把所有食材下锅，放1茶匙盐，大火翻炒均匀，大概翻炒2-3分钟。
盐能促使丝瓜中的水分析出。如果水分不够，可以放入少量热水。转小火盖盖闷两分钟，利用水气将食材闷熟。两分钟后开盖转大火，下少量白胡椒粉增香，用一点点薄淀粉水勾芡，翻炒均匀后起锅。（家常菜勾芡一步也可以省略）