选上好的五花肉，切成15厘米乘以15厘米左右的正方形，先冷水锅里放几片生姜一起煮个20分钟，捞出晾一下之后下油锅炸，皮向下
炸的时候油会爆的很厉害，记得盖上锅盖，不然很危险
炸好的肉浸泡到冷水里，为了让皮起酥，稍微等个十五分钟就可以切片了，厚度在一厘米的样子
放热水料酒所有配料开始炖咯
火烧开之后，改小火炖一个小时
一个小时后，挑出小葱大火收汁
差不多收到这点汤汁可以了
装盘咯
看一下虎皮的效果，真的是味道一级棒啊