买回的山楂加生粉搓洗干净，完全晾干备用。
锅中放入冰糖和水，温度计最好放入锅中，待温度升到113或115时，放醋搅拌均匀关火。 没有温度计就要看糖的状态和颜色变化了，状态大炮全部转变为细密的小泡，颜色变成浅黄色，再加入醋搅拌均匀就可关火了。
倒入山楂，不停的搅拌，直到挂白霜为止。