咸菜酸梅煮泥猛鱼

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作者: 木瓜小厨房
最近泥猛鱼价格实惠,肉质也鲜美。放点咸菜酸梅煮一煮,酸酸辣辣,特别开胃。

用料

咸菜酸梅煮泥猛鱼的做法步骤

步骤 1

泥猛鱼去掉内脏,肚子要清理干净,要不会苦 剪去鱼鳍,这玩意有毒,刺了人好疼 为了方便入味,在表面来一刀

步骤 2

准备配菜 姜切丝,蒜拍碎,小米辣去籽切丝 五花肉切薄片,潮汕咸菜切条,芹菜切段

步骤 3

两颗酸梅,捣碎备用

步骤 4

热锅下油 倒入五花肉煸出油 倒入姜蒜煸香再倒入咸菜

步骤 5

均匀铺上泥猛鱼

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步骤 6
步骤 6

倒入开水至差不多漫过鱼,倒入酸梅 大火烧开,盖盖子煮6分钟

步骤 7

放上芹菜和辣椒丝 盖盖子继续煮30秒即可

步骤 8

鱼肉清甜,没有苦味 汤也是酸酸辣辣的,咸度刚好

菜谱创建时间:2024-10-22 19:40:39
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