健康懒人高油香蒜酸蛋黄酱-搅拌捧版本
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十年前玩过自制蛋黄酱，找的台湾版和白人版都是一个蛋黄一杯油，冷压初榨橄榄味重油不合适做，这油量之多把我吓退了。
十年后再战，因为有了健康无味的好油-高油酸葵花籽油，一个蛋黄半杯油，加入蒜头，真的😋
话说回来，吃蛋黄酱毕竟是在吃油，所以用什么油是关键，用对了健康油，不过量，也是健康食品，自己做更放心。
健康懒人高油香蒜酸蛋黄酱-搅拌捧版本的做法步骤
步骤 1
除了油和 2 瓣蒜，其他所有材料包括 1 瓣蒜放进空的干净的宽口罐罐里
步骤 3
搅拌棒扣住蛋黄，低速打 30″ ，看到底部油液开始乳化，开高速打到所有油都乳化
步骤 4
把剩下的两瓣蒜切丁爆香，拌入做好的蛋黄酱。放冰箱能保存 1 周。
菜谱创建时间：2024-10-23 11:08:11