米粉泡温水到变软，一般十来分钟，这个牌子的得泡半个小时以上，泡完后尽量立杆水分。这样炒起来不会粘连。绿豆芽，胡萝卜丝，洋葱丝或者其他自己喜欢的配菜。鸡蛋。
热油，下鸡蛋，炒散，接着下胡萝卜丝洋葱丝豆芽。
把配菜炒断生后把米粉下去，炒热炒散。
调个味，生抽，耗油，盐。翻炒均匀，炒熟。
下葱花或者芹菜粒，有葱头油的下点，欧克