红酒酱羊排

洋葱和蘑菇下油锅炒香，加入迷迭香，百里香翻炒均匀，加入红酒煮开，酒精挥发后加入高汤煮2小时，过滤，收汁。羊排撒盐腌制，煎熟，装盘，淋上酱汁。

搭配牛羊肉都行。

火越小，过滤次数越多，酱汁越透明。