除黄油以为所有食材放入揉面机，慢速5分钟，食材成团，调成快速10分钟，初级扩招阶段加入黄油
加入黄油低速4分钟把黄油揉匀，再快速2分钟，面团就揉好了
揉好面收圆，室温松弛20分钟，平均分割成6份，再次收圆，冰箱冷藏松弛
给黄油软化成这种状态，把红糖和肉桂粉混合均匀备用
冷藏松弛好的面团，撒上粉给厚厚的擀开
先刷一层黄油，再撒肉桂糖，从上到下卷起来
都卷好，把肉桂卷放冷冻半小时，准备大烤盘和一张烘焙油纸，一会这样好脱模
冷冻松弛后，对半切开，切面朝侧面，变成辫子并用手按压，依次放入烤盘中，发酵50左右
发酵好，表面刷蛋液，撒大量大颗粒的坚果碎，入炉烘烤
出炉后趁热撒巧克力币
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