牛肉用酱油，油，生粉腌制下
苦瓜切片
苦瓜用盐腌制一下，大约 15 分钟，再把水倒掉，洗下苦瓜
蒜头切粒
锅里倒油，炒下蒜头
倒入苦瓜，炒 1 分钟
沿锅边倒入水，盖盖煮 1 分钟
苦瓜翻面
讲牛肉均匀铺在苦瓜上，再沿锅边再淋一次热水，盖盖一分钟
将牛肉翻面，再炒下苦瓜，在锅边再淋下热水，盖盖
调小火，煮 1 分钟后开吃
再加点盐，小炒下搞定