五花肉切丁，石榴籽大小，切好后再随意剁几下。
葱姜切片泡水里捏几下，把汁水捏出来。
肉馅里分次➕葱姜水+盐、白灼汁、少许一点点糖，蚝油，顺时针搅拌上劲。加入稠一点的水淀粉，摔打上劲。
摔打至能成型，团成大丸子，放入炖锅中。锅中的水提前放好，后放水容易把肉圆冲散。盖上大白菜叶子。用电炖锅，炖五小时。