一次成功的地三鲜，关键在第一步

茄子切1-1.5厘米，用两勺淀粉拌匀（油炸的时候能控制点油量）

加淀粉拌匀

土豆的薄厚是茄子的一半就行，大辣椒掰成块（大辣椒颜色随意，不想用手切也行）

调料如图调好，两勺生抽，一勺老抽，多半勺糖（如果喜欢再甜点的，就放一勺），淀粉一勺，多半碗水搅匀（千万不要放醋）没错，就这么简单的料汁！

锅里倒油先炸土豆，我炸了三分钟（看土豆的品种吧，以筷子能戳穿为准）捞出来土豆再放茄子，也差不多三分钟，炸软捞出，最后炸大辣椒，也就半分钟吧，过油断生就捞出来。