猪肉剁碎。
加入香料水，料酒，玉米淀粉，姜粉搅拌均匀，腌制二十分钟。
净虾仁拍松，剁碎，带点颗粒状更好。
虾仁内加入鸡蛋，白胡椒粉，芝麻油搅拌均匀，腌制二十分钟。
把虾仁猪肉末翻拌均匀，加入食盐搅拌均匀备用。
准备8✖️8㎝的燕皮，放上馅料，可以包成自己喜欢的样子。
把包好的燕皮云吞放入蒸格。
锅内放水，煮沸水，放上蒸格。
上气后，大火隔水蒸五六分钟即可。关火，取出蒸好的燕皮云吞胚冷却。
冷冻。事先冷冻好，再分装不容易黏连，
分装。把冷冻好的燕皮云吞10只一袋装起来，方便取食。
锅内加水煮沸，下云吞，让它滚上两三滚哈哈。
放入面条，煮开15秒捞出，清水快速冲洗一下。
放入面汤内。
捞出云吞也放入汤碗内。此刻，可以撒入大地鱼粉，我家缺货，就没有加。