热锅冷油，放入姜片，葱头，蒜头，小火煸一分钟放入鸡块，大火翻炒至鸡肉微焦黄。
胡萝卜切滚刀，跟花椒八角一起放入炒干的鸡中，继续炒1分钟，加入生抽和陈醋，再炒1分钟
倒入凉水淹没食材，加适量盐，盖上锅盖烧开，中焖煮15分钟
开盖，继续大火收汁，美味的胡萝卜烧鸡出锅。