香甜醪糟

圆糯米，浸泡8～10小时，水开后蒸30分钟，摊开晾至不烫手时，快速撒酒曲搅拌均匀，加凉开水一碗，继续搅拌，压实中间掏洞，盖锅盖放置33度温暖处，2～3天即可。切忌生水和油。