波兰种材料混合好后，室温发酵 1 小时后，放冰箱冷藏过夜，隔天使用 主面团材料除了黄油、酵母和盐外，其他材料混合成团无颗粒，同样放冰箱冷藏过夜
主面团剪小块，波兰种加入，一起搅拌
搅拌至粗膜状态后，加入软化的黄油，盐还有用少许水化开的酵母低速拌匀后，转高速搅拌
直到手套膜出现即可，放 28° 环境发酵
发酵到原来 2倍大小
分割成 160 克每个，盖湿布，室温松弛 20 分钟
擀开后卷起，再盖湿布松弛 15分钟
松弛完成擀长大概 35厘米后，翻面后底部压薄轻卷起，放入吐司盒里，38° 发酵 9 分满
发酵完成后取出，涂上一层牛奶 烤箱上下火 230° 预热 10 分钟 转上火 170，下火 190，烤30 分钟
上色满意记得加盖锡纸 出炉后及时晾凉