万圣节当然要做厚唇怪南瓜布朗迪!

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万圣节绝对少不了南瓜的身影,这次用南瓜制作一款简单又有趣的甜点——厚唇怪南瓜布朗迪。 布朗迪(blondie)是布朗尼的姐妹,它的面糊里不含巧克力与可可粉(有些会在面糊做好后加入巧克力豆),吃起来就像是绵软版的美式曲奇。制作也很简单,在方形烤模中烘烤好切块就行,也可以用任何形状的模具,只不过方形是经典造型。相比起传统的布朗迪,在配方上做了一些减糖处理,吃起来的口感会比较扎实,甜度适中,慢慢咀嚼,能感受到各种风味在口腔中慢慢浮现。 另外,配方中添加了南瓜泥,一方面呼应万圣节主题,另一方面也给成品添加一丝秋天的气息。由于南瓜泥的加入,成品吃起来会更湿润,烤制完成的颜色更漂亮,还能给成品增添一些淡淡的南瓜香气(有些人会把这种香气形容为坚果香,也有人会联想起大地的质朴香气)。

用料

万圣节当然要做厚唇怪南瓜布朗迪!的做法步骤

步骤 1

做前准备: 南瓜泥可以选择买罐装的现成南瓜泥,也可以自己用老南瓜蒸熟,再打成泥。制作中需要有一定水分的南瓜泥,用甜度高、颜色明亮的老南瓜最合适。南瓜切块蒸熟后,放凉,同时让一部分水汽蒸发,打成泥。如果南瓜泥太水,可以用棉布过滤,达到接近图中的质地即可。

步骤 2

融化黄油,稍微放凉备用。

步骤 3

烤箱预热至175C˚,准备一个20x20cm的方形烤盘,铺上烘焙纸。

步骤 4

在一个大的搅拌盆中,混合融化黄油,南瓜泥,糖,鸡蛋和香草精。

步骤 5

在另一个盆中,混合低筋面粉,肉桂粉,盐和巧克力。

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步骤 6
步骤 6

将干料倒入湿料中,翻拌至没有干面粉。将面糊转移到准备好的烤盘中,稍微抹平,再在顶部加上碧根果,摆放方式如图所示。

步骤 7

放入预热好的烤箱中,烘烤25-30分钟。烤好的布朗迪用牙签插入,取出来牙签上是没有湿面糊的。等完全放凉后,用融化的白巧和黑巧画上眼睛,切块即可。

万圣节当然要做厚唇怪南瓜布朗迪!的小贴士

1、黄糖比白砂糖精制程度低,保留了一部分糖蜜成分,增添风味。如果没有可以用白砂糖替代,但不建议用红糖替代。 2、放入布朗迪中的巧克力豆,自己喜欢的任意品种都可以选用。 3、布朗迪可以在密封容器常温保存3-5天,也可以冷冻保存1个月,吃之前退冰恢复至室温即可。

菜谱创建时间:2024-10-30 14:13:25
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