做前准备: 南瓜泥可以选择买罐装的现成南瓜泥,也可以自己用老南瓜蒸熟,再打成泥。制作中需要有一定水分的南瓜泥,用甜度高、颜色明亮的老南瓜最合适。南瓜切块蒸熟后,放凉,同时让一部分水汽蒸发,打成泥。如果南瓜泥太水,可以用棉布过滤,达到接近图中的质地即可。
融化黄油,稍微放凉备用。
烤箱预热至175C˚,准备一个20x20cm的方形烤盘,铺上烘焙纸。
在一个大的搅拌盆中,混合融化黄油,南瓜泥,糖,鸡蛋和香草精。
在另一个盆中,混合低筋面粉,肉桂粉,盐和巧克力。
将干料倒入湿料中,翻拌至没有干面粉。将面糊转移到准备好的烤盘中,稍微抹平,再在顶部加上碧根果,摆放方式如图所示。
放入预热好的烤箱中,烘烤25-30分钟。烤好的布朗迪用牙签插入,取出来牙签上是没有湿面糊的。等完全放凉后,用融化的白巧和黑巧画上眼睛,切块即可。
1、黄糖比白砂糖精制程度低,保留了一部分糖蜜成分,增添风味。如果没有可以用白砂糖替代,但不建议用红糖替代。 2、放入布朗迪中的巧克力豆,自己喜欢的任意品种都可以选用。 3、布朗迪可以在密封容器常温保存3-5天,也可以冷冻保存1个月,吃之前退冰恢复至室温即可。