除黄油， 材料混合成粗膜， 加黄油， 打到光滑，无需手套膜。 分成八团， 天气热冷藏发酵10分钟再整形 天气冷可以分团直接整形 喜欢稍松软的口感， 发酵10分钟再放入冷冻， 喜欢稍硬口感直接放入冷冻。 冷冻2小时以上
调配好的碱水（注意安全） 冷冻面团过碱水30-60秒， 晾干水分两分钟，割包。 烤箱提早预热， 上230，下180，烤16分钟， 上色满意可出炉，趁热喷水于表面， 提亮效果。
练习
会越做越好
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