鱼洗净：边边角角的鱼鳞最好再刮一遍，切花，涂点盐或者蒸鱼豉油腌制
鱼塞姜片、压扁的青葱头。铁锅底防水，蒸10-12分钟
葱、红辣椒切丝，泡水里
时间到，关火，鱼拿出来，碟子里的水倒掉，姜片、青葱头夹掉
铁锅水倒了，开火弄干，加入油
放葱丝、辣椒丝
油冒疯狂冒烟时浇在鱼身上，加入蒸鱼豉油。