猪蹄凉水下锅，加入焯水材料，水开撇去浮末，焯水10分钟左右捞出猪蹄，热水清洗。
炒：油热加入炒猪蹄材料，炒到冰糖基本融化，还有些小颗粒加入猪蹄，翻炒几下
炖：加入炖猪蹄材料，小火翻炒后关火，加入热水没过猪蹄
加入最后的香料，放入高压锅，加一点盐，选择蹄筋模式
开盖收汁