虾仁剥壳，切碎稍微剁一剁，不需要都剁成泥，有一些虾仁颗粒感好吃。
胡萝卜粒和豌豆粒用开水焯熟，加入虾仁中，再加入一个蛋清，盐，现磨黑胡椒。
顺着一个方向搅拌上劲，还可以把馅抓起来往盆里摔打，让它报团上劲。
铺上油纸，把虾馅在上面铺成厚约1.5厘米的虾饼，可以借助家里的圆形磨具更方便。
做好就可以在平底锅刷油煎熟吃了。一次吃不完的可以在冰箱冷冻保存。下次吃的时候直接取出煎熟就可以。
Q弹好吃。配点番茄酱，完美。