带鱼段处理好，洗净，擦干表面水分
芥菜疙瘩切成手指头粗细的条，不用洗
生抽，老抽，耗油，料酒，醋（多放，软化鱼刺）
热油，放入带鱼，煎至表面金黄捞出
高压锅底铺上葱姜，芥菜疙瘩
铺上带鱼段
热油，放入八角，花椒。香叶，桂皮，葱姜蒜，炸香
倒入料汁，加入白糖，熬出酱香，倒入高压锅
撒上白胡椒粉，适量开水（如果酱料快没过带鱼就不用加了）
上气压40分钟
面粉300克，盐2克，温水200克，活成光滑的面团，醒面十分钟
擀成长方形面片，刷上食用油，撒上面粉，卷起来，分成等分剂子
擀成圆饼
锅中喷油，放上饼胚，烙至两面金黄即可
放点黄瓜条，葱叶
卷起来，开吃