原料：水疙瘩，青椒，大葱，香菜，宴会酱油，味极鲜，香醋，蚝油，糖，花椒油，香油
水疙瘩买来先清洗干净，然后切细丝。为了切的细而且均匀，我又用上切片器了。先调好厚度，然后一片一片削薄片。
把薄片叠着排列整齐，然后切细丝，我喜欢细点，然后就浸泡在凉白开或纯净水去掉咸味，一般要浸泡2～3次才能把水疙瘩丝的咸味都泡掉。
把大葱去掉外皮冲洗干净后切段，去掉葱芯，会很辛辣。把葱白摊开，然后稍微斜一点切葱丝，斜切段目的是把葱段纤维切断，这样不会塞牙。
把辣椒洗干净去蒂后切丝，再切点香菜。
把浸泡好的水疙瘩丝沥干水份后把水攥干，越干越好。放上蚝油宴会酱油、香醋、美极鲜、糖、花椒油、香油先搅拌均匀。
把葱丝、辣椒丝、香菜放进来再搅拌均匀就可以了。
这样的水疙瘩丝吃起来爽口开胃，配上稀饭、薄粥特别的好。