分离蛋黄蛋白，将蛋白放入无油无水盆中，分三次加入糖粉，用打蛋器打至干性发泡，有坚挺尖尖。
蛋黄加盐打至发白
蛋黄中加入三分之一蛋白翻拌均匀，将混合物倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
将面粉过筛均匀筛入鸡蛋混合物，翻拌均匀。
烤箱100度预热5分钟。烤盘铺油纸。
将面糊装入装裱袋，挤到烤盘造型。不要挤太厚太大。
烤箱100度烤30分钟
烤箱温度升到130度上色。十分钟。最好盯着点，避免烤过头。