新鲜的茭白去掉外壳，切掉根部
青红椒去蒂洗净，茭白洗净，切丝备用 生姜，蒜，麻椒洗净备用
牛肉洗净，逆纹路切成丝，放适量生抽，黄酒，胡椒粉，生粉，食用油油腌制
起锅烧热，放猪油烧热，倒入茭白青红椒翻炒，放适量盐，炒软后盛出备用
锅中放少许油，放入花椒，姜蒜炒香后，捞出 放入牛肉快速翻炒，快断生时倒入茭白青红椒一起翻炒，放适量盐，少量水翻炒片刻即可出锅
这个季节的茭白鲜，嫩，素炒也很好吃的哦！ 下次准备素炒茭白，不放肉