1.南瓜蒸20分钟 100g冷冻3-4小时（奶油，蛋，炼乳，冰桶也可以放冰箱冷冻） 2.面包体 除了盐和黄油全加进去。先搅拌成团，到已经比较有筋性的感觉，就把盐加进去，打到薄膜的时候，加入黄油，最好提前软化，用面团把他包住，再进行搅打，夏天面团温度控制在24-26°，发酵一个小时， 3.发酵完成，撒一点粉防沾，按压排气，像叠被子一样给他叠起来，松弛20分钟 4.松弛好的面粉抹点粉，擀成一个长方形，再翻个面，底部拉薄，3/4的面积挤上沙拉酱，刮平整，再撒上肉松，底部1/4切条，从上到下卷起来，条状面朝上。
5.32°发酵40-60分钟。旁边放一碗热水，发酵到8分满即可。表面撒上一层薄薄的面粉，上火150°下火190°，30分钟下层 6.13分钟后加盖锡纸