提前一天制作老面和烫种 老面做法： 高筋面粉120g 水77g 盐2.4g 酵母1.2g 室温发酵一小时转冷藏发酵12小时 烫种 高粉100g 水（95度开水）100g 盐1g 喝成面团，贴面放凉，转冷藏过夜备用
1、将配料中除了盐和黄油放入海氏M6厨师机中2档搅匀后转5档6分钟后出粗膜，放入盐和黄油，3档搅拌均匀后转5档5分钟出手套膜 2、温度28度湿度75发酵40分钟 3、面团排气分割成9个250g面团 4，分割好的面团松弛10分钟后擀成长约20cm宽15cm的长方形，用刮刀顶端将奶酥馅抹匀（每个大约55g左右）
1、自上而下卷好，封口向下 2、（250g长方形吐司盒）中间切开编好放入吐司盒 3（250g方形吐司盒）切两刀，两边宽一点、编三股辫，卷好放入吐司模具
二次发酵 温度35度，湿度80，发酵至满盒
高比克80s烤箱 风炉模式170度预热 表面喷点水，撒点开心果碎装饰一下 （低糖吐司模具）150度27分钟（图片温度是155度25分钟，上色有点重）