到超市或者菜场买好一只鸡，让老板坎小，丢掉鸡头（我看着怕人），屁股（也不想吃），鸡脚（看着也怕人，也不喜欢吃）
加入冷水，放入少量（纯的料酒，就是纯黄酒，不要七七八八添加的）。作用去腥，严格来说要零酒精，介意的不用放。水开以后油大部分在里面了，腥味的来源也大部分留在这锅里了
把鸡肉捞出来，用清水冲洗，多洗几次，到清清亮亮的，没有小肉沫沫
大概这样
放姜进锅
洗好的鸡肉，姜，香叶几片（不要太多），无碘盐盐，水放入电炖锅，炖汤模式，就完成了